徐拙说的快速解冻，其实在厨师圈根本就不算秘密，至少在四方酒楼后厨，几乎人人都知道。
让冻得硬邦邦的肉用最快的速度化开，很多人第一时间就会想到泡热水，这也是大家面对冻品时候，脑子里蹦出来的首选。
但是，冻肉直接用热水泡，不仅会让肉失去那种鲜嫩的口感，变得跟一团破抹布一样，蓬松且没有弹性；
而且热水浸泡还会增加肉中的菌类繁殖，破坏肉中的水溶性物质，甚至还会造成大量营养和b族维生素的流失。
所以这是快速给肉解冻最不可取的方式。
除了热水之外，还有人会用冷水给肉解冻，不过这种方式也不太好。
首先，用冷水泡的冻肉，也会造成口感差的后果，虽然没有热水那么严重，但假如想吃到鲜嫩可口的肉，最好不用这种方法。
另外就是，冷水泡肉的效率不太高，特别是浸泡到一半的时候，外面的肉已经化开，但是肉的中心部位依然硬邦邦的。
就算水中加入食盐白醋等加速解冻的物质后，效果也不太好。
食盐泡出来的肉会发咸，容易造成肉质脱水，而白醋在一边，全程盯着徐拙的动作看，这会儿连暮光之城都无法吸引她的目光了，满脑子都是吃的。
而李浩这个时候，估计是觉得暮光之城没人看，居然把视频关掉，换了评价最高的舌尖1，还点了播放按钮。
当熟悉的旋律在客厅回响的时候，孙盼盼也跑过来催徐拙动作快点做。
她这会儿也饿得快受不了了，还一个劲埋怨于可可以前太贪吃，不在家留点零食。
牛肉馅饼做到烙这一步的时候，就简单多了。
只要把饼的两面烙到金黄酥脆，就预示着可以出锅品尝、享受这份深夜美味了。
“从明天起，我一定要保持良好的作息规律和饮食规律，不能半夜吃东西，更不能吃这么油腻的馅饼，不然就会……”
孙盼盼咬了一口馅饼，刚说到这里就被李浩打断了：“就会露出幸福和满足的微笑？”
孙盼盼踢了他一脚：“废话那么多，你别吃了，剩下这半个给我，你等下一锅去。”
说完，她强行把李浩吃剩的那半块馅饼夺了去，关键还露出一副受害者的表情。
李浩：“……”
女人果然是不可理喻的生物。
于可可吃之前，特意在朋友圈里发了张馅饼的照片，这种时候肯定要放毒的，用实际行动告诉那些熬夜党，半夜刷手机对身体不好。
果然，刚发出去，就有人发评论表达抗议。
于可可嘻嘻一笑，美滋滋的咬了一口手中的牛肉馅饼，再看一眼还在厨房忙碌的徐老板。
这，大概就是大家说的幸福吧。
家里有钱，老公有颜，没有任何负担，这种朴实无华的生活，让于可可有时候也很怀疑，活着的意义是什么。
难道生活要一直这样枯燥下去吗？
她一边吃着馅饼，一边在考虑，是不是该发展一个兴趣了？哪怕爱好也行。
正想着的时候，于可可发现朋友圈有了新动态，点开一看，居然是孟立威发来评论。
“哇靠，你们居然不声不响的在家做馅饼，等着我，我和佳佳马上就到！”
没过多久孟立威就打电话过来，让李浩开一下楼宇安全门。
这会儿徐拙刚把馅饼做完，原本计划的还够吃，不过再多个孟立威和郑佳的话，徐拙想了想，觉得还是再煮个酸辣粉比较稳妥。
省得大家没吃过瘾，再出去大吃一顿，那样的话不仅对身体不好，而且睡太晚的话，明天上午能不能起来还两说呢。
徐拙没有酸辣粉的技能，不过这玩意儿并不难，稍微看看教程，再结合家里的食材……
其实也没啥食材可言，不过做酸辣粉的话，食材都是次要的，只要调味过关，单吃粉条味道也会很不错。
曾经有位大佬说过，只要有醋和辣椒油，哪怕没有粉呢，也能找到吃酸辣粉的感觉。
这感觉徐拙不知道怎么找，但是家里有粉条有醋有辣椒油，还有一个刚刚剩下的洋葱，这种情况下，还要啥自行车啊？
粉条泡软，这样再煮的话更容易熟，而且还不会发黏。
粉条刚泡进水里，徐拙把就开始调味儿了。
他在一个盆里放入食盐白糖生抽陈醋和小半罐辣椒油，再倒入一些温开水，搅拌均匀后放在一边备用。
其实有蒜的话，放点蒜末味道会更好，可惜家里没有，徐拙也很无奈。
起锅烧水，水开后放入泡软的粉条，大火煮几分钟，然后直接捞到那个盛着味汁的盆里，最后撒上洋葱末搅拌一下，酸辣粉就算做成了。
一股浓郁的酸香味就从厨房飘了出来，让正在吃馅饼的李浩浑身一激灵：“这味道好好闻，又做啥玩意儿了？”
就这样，一人吃了俩馅饼，一碗酸辣粉，大家的饥饿感才算是缓了过去。
要说好吃吧，这酸辣粉还真挺一般的，没有花生碎没有蒜末没有香菜和其他配菜，但是一群人聚在一起稀里哗啦吃着，这感觉也挺不错。
仿佛大学时候，宿舍一群兄弟抢着吃泡面一样。
郑佳没咋吃，她就是陪孟立威过来而已，毕竟这是老板家，不能太放肆。
其他人都在配着馅饼吃酸辣粉的时候，郑佳则开始汇报工作。
她先说了一通酒楼的事儿，不过徐拙不太关心，大家各司其职，只要把手边的工作做好，就没