纪明武摇摇头:“我也未曾吃过。”
“可惜,要是他专心提升厨艺,说不定能更进一步。”严墨戟遗憾地摇摇头,“他手艺还是挺好的。”
手艺不好也担不起百膳楼的大厨了。单看尤大厨心胸狭窄、嫉贤妒能,百膳楼的大掌柜还能容忍他,就知道他确实有几分真本事。
纪明武神色淡然,只说了一句:“不能专心致志,将来成就也有限。”
跟武哥一起逛了灯会,虽然只是赶上了个尾巴,严墨戟还是觉得身心舒畅了不少。
回到住处的时候,严墨戟刚准备去洗漱,就见纪明武拍了拍椅子:“坐下。”
严墨戟有些奇怪,过去坐下,微微仰起头:“武哥?”
纪明武站在他身后,两只手轻轻放在他肩膀上,内力轻吐,帮严墨戟捏起肩膀来。
严墨戟忽然记起来,什锦食第一家铺子开张的那天晚上,他忙碌一天腰酸背痛,他家武哥也是这样默默地拍拍椅子让自己“坐下”,然后就像现在这样帮自己捏起了肩膀。
不过是不到一年前的事情,严墨戟回想起来却觉得好像过了很久,心里浮现起淡淡的温馨感,靠在靠背上,仰起头看到纪明武棱角分明的下巴,忍不住笑了起来。
不一会,严墨戟感觉自己肩膀的酸痛感缓解了很多,转了转胳膊,笑道:“武哥,你这按摩技巧都快比上你的雕刻水平了。”
纪明武收回手,瞥他一眼,拄着拐杖回去卧房了。
严墨戟笑了一下,扯了扯身上忙碌一天皱巴巴的衣服,闻了闻沾染到的各种油烟味、海鲜味、还有最后吃的烤鸭的油腻味,嫌弃地皱了皱鼻子,脱下来准备先去洗一洗。
打上皂角搓着衣服的时候,严墨戟忽然想起一个被自己忽略的细节,微微皱起了眉。
——如果他没记错的话,那天王二在百膳楼设计自己的当天,自己回家时,闻到武哥身上有跟百膳楼里尤大厨做的酱鸭一模一样的味道。
——当时他问武哥是不是去吃酱鸭了的时候,武哥明明回答的是“尝了鲜”。
——为什么今天武哥又说他没吃过尤大厨的酱鸭呢?
…
元宵灯会的铁板烧,也算是把什锦食名声在青州城打出去了。
为了尽快开店,避免时间太久名声过气,严墨戟抓紧时间把开店的各种准备都做了出来,重新装修、定制烤鱼锅、购买木炭等等。
除了烤鱼之外,严墨戟也调制了卤汁,做了不少卤货。
一旦卤汁调好,卤货就是一个非常简单的入味煮熟的过程,做起来方便,味道也好,而且既可以单独卖,也可以给烤鱼当前菜。
其他几个人也没有闲着,纪明武虽然加入了什锦食施展刀功,但是有些木工还是可以做起来的;冯问兰被严墨戟抓去做采购,活鱼活j-i、油盐佐料;钱平更不用说,作为什锦食的老骨干,大事小事哪儿有需要就顶上。
就连暂时不太被信任的蒋老头,都被严墨戟安排了许多杂务。
不知是不是认命了,蒋老头干起活来不再那么y-in沉,脸色比以往好看了许多,而且一到饭点就准时出现在饭桌前,不像刚被抓来时那样,磨磨蹭蹭拖拖拉拉。
就这样紧锣密鼓的准备以后,什锦食在青州城的第一家店铺终于开张了。
惯例地敲锣打鼓舞龙舞狮之后,严墨戟在围观过来的人群面前大声宣布,什锦食内今天的酒水一律半价,前五位顾客酒菜全免,登时吸引了无数客人。
元宵灯会之后,那个用两把小铲子、一块无火的铁板就做出了各种j-i,ng巧的美味的小厨师,已经成了逛过元宵灯会的人们津津乐道的话题。
而那厨子所对应的店铺“什锦食”的名声也流传开了。
今天进店的客人,有大半是冲着那传说中的铁板烧来的,结果进店之后都没看到有铁板,顿时有些失望:“伙计,你们这的铁板烧呢?”
被严墨戟提前培训过的新伙计,笑起来跟严墨戟一样讨喜:“诸位客官,本店的铁板烧每月逢五做一次,诸位今天不妨先尝尝我们的烤鱼火锅,也是一绝!”
来都来了,又是新店开张,客人们找桌子坐下,早有伙计过来倒了茶水,笑着帮他们点单。
“几位吃什么鱼?鲢鱼还是草鱼?”
“要什么口味?酸菜、麻辣、j-i汤都有!”
“要什么配菜?千张、豆腐、鱼丸、萝卜……”
等待烤鱼的过程中,伙计也向这些食客们推荐了什锦食的卤味,晶莹香浓的卤味一上盘,顿时就让点菜了的食客们感觉口水开始分泌了。
——这家店的卤味怎地如此之香?之前从未吃过哩!
——一会问问伙计,这卤味能不能打包带一些,回去给家里人尝尝!
后厨这边,一份份单子不停地传过来,纪明武看一眼单子,手中两把鱼鳞刀飞舞,不过片刻,一条鱼就被收拾得干干净净,刺和r_ou_都被他用内力震散,保证鱼在烤制过程中不会碎散的同时,还能让鱼r_ou_和刺分离,吃起来更方便。
纪明武处理过的鱼传到严墨戟那里,上火烤制。烤鱼相对而言不是那么辛苦,可以一次性烤很多条,考验的是对火候的把握和记忆力。
这两点恰好是严墨戟擅长的。
等到鱼烤好,摆入锅底,浇上对应的汤汁,再铺一层酱料,就可以送上桌了。
青州城里也有一些火锅店,冬日里人气颇为旺盛,很多人也都吃过;但是这